VINOS

2023

Señorío de Moixent

Malvasía 0,75L Señorio de Moixent

Vino Blanco

Edición Limitada | 173 botellas

En Dominios de MGP buscamos cada año llevar nuestras uvas más allá de lo imaginable. Con Señorío de Moixent Malvasía hemos creado un vino que no respondea precedentes, sino a una visión: elevar una variedad histórica denuestra tierra al nivel de los grandes blancos del mundo. Elaborado con Malvasía 100%, criado durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier, este vino representa una crianza inédita en la historia de la variedad. Nadie había hecho antes un blanco así. Su rareza lo convierte en un vino único en el mundo: la pureza mediterránea de la Malvasía dialogando con la nobleza de la crianza que distingue a los legendarios Montrachet de Borgoña.

110,11^{(IVA Inc)}

CATA

Presenta un tono dorado brillante, fruto de la conjunción entre la nobleza de la Malvasía y su crianza de doce meses en barrica nueva de roble francés de Allier. Su matiz recuerda al oro blanco con destellos de ámbar suave, limpio, luminoso y elegante, anticipando la riqueza que se desplegará en nariz y boca. De gran complejidad aromática, combina la expresión varietal de la Malvasía; flores blancas, pera fresca, cítricos delicados. Con notas profundas aportadas por la crianza: vainilla, especias finas, almendra tostada y miel ligera. Aparecen recuerdos de mantequilla fresca y suaves toques ahumados, que dotan al vino de una personalidad inédita. La fusión entre la sutileza floral y la nobleza de la madera genera un bouquet único, envolvente y seductor. La entrada es amplia y sedosa, con un frescor que despierta los sentidos y abre paso a una textura envolvente, cremosa, que llena la boca con equilibrio y armonía. A cada sorbo, el vino despliega capas sucesivas de sabor: primero la fruta blanca madura y las flores delicadas, después los recuerdos de frutos secos, la almendra tostada y el toque especiado de la madera noble, y finalmente una vibración mineral que aporta pureza y profundidad. El equilibrio entre potencia y sutileza lo convierte en una experiencia en sí misma. Su estructura lo sitúa en la categoría de los grandes blancos de guarda. Destaca por su finura que se siente como un trazo elegante que acaricia el paladar.

MARIDAJE

Su estructura, su untuosidad y su complejidad lo convierten en un compañero ideal para platos que exigen presencia y personalidad en la copa. Uno de los maridajes más sorprendentes lo ofrece el tocino ibérico a la brasa: al fundirse la grasa en boca, el vino despliega todo su potencial y la unión se convierte en una auténtica explosión de sabores, donde la finura y la complejidad se dan la mano. Más allá de este maridaje inolvidable, Señorío de Moixent Malvasía armoniza con: PESCADOS GRASOS Y NOBLES; rodaballo al horno, lubina salvaje, merluza a la brasa. MARISCOS DE GRAN INTENSIDAD: bogavante, crabinero o cigalas a la plancha. AVES Y CARNES BLANCAS: pichón, pularda o cochinillo confitado. ALTA CHARCUTERÍA: jamón ibérico de bellota, lomo curado o panceta artesana. QUESOS CURADOS Y DE PASTA BLANDA: manchego viejo, comté, brie trufado. Este no es un blanco para lo ligero y efímero, sino un vino concebido para elevar la experiencia gastronómica.

RECOMENDACIONES

Mientras que la mayoría de los blancos se recomienda servirlos entre 6 y 8 ºC, en este caso el rango ideal se encuentra entre 12 y 18 ºC. ¿Por qué? Porque es en ese intervalo donde el vino despliega toda su riqueza aromática y gustativa. Servirlo demasiado frío atenúa sus matices y oculta la complejidad que lo hace único: los recuerdos florales de la Malvasía, sus notas de fruta blanca madura, los ecos de especias finas y frutos secos, su textura sedosa y su largo posgusto. A partir de los 12ºC se aprecia ya la frescura de la variedad, y conforme el vino se acerca a los 16–18 ºC, se abre con plenitud, revelando capas sucesivas de sutileza y profundidad propias de los grandes vinos de guarda. Esta recomendación no solo diferencia a Señorío de Moixent Malvasía de la mayoría de los blancos, sino que lo sitúa en la categoría de los grandes vinos de meditación y de mesa, aquellos que invitan a detenerse y disfrutar de cada matiz.

VINIFICACIÓN

La crianza se realiza durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier, de 225 litros, una elección inédita para esta variedad. Este proceso aporta estructura, complejidad y un carácter inigualable, sin ocultar la frescura y la elegancia natural de la uva.